港式小點

台灣小吃後緊接著介紹個精緻的港式小吃，美味可口，既可當正餐又可當點心其實就是香港版的台灣小吃吧!!

叉燒包是廣東具代表性的點心之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。又有一說傳統叉燒包的標準要求是「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」。(我個人覺得叉燒包除了內餡是甜的外，她的麵皮也是甜的，而且口感總覺得有點象徵高的感覺)

炸春捲也是廣式小點不能缺少的點心之一。外殼酥脆，餡料韭香帶汁，爽口帶勁，香酥美味就是他吸引人之處，那可口的滋味流連於口中，使得你久久無法忘懷。(不過這你要做個小小提醒，所謂的炸春捲就是”炸”春捲，SO熱量也就是會理所當然的高了些囉!!)

接著來介紹個我也很愛吃的甜點點心—蛋黃蓮蓉包。蛋黃的鹹香，蓮蓉的甜而不膩，在加上鬆軟但不失咬勁的麵皮，每一口都是一種享受，讓你愛不停口。(每次只要去吃港式小點，不管肚子有多撐，我都一定會吃這個，這真是個萬惡根源啊….)

然而在廣東飲茶吃的點心中，不可缺少的當然是燒賣囉！然而比起中國其他地區的燒賣，廣式燒賣一般比較小，長度不過兩厘米，一個小籠子內可以放下三至四顆。廣東燒賣款式多樣化，常吃的包括：

乾蒸燒賣：又有蝦肉燒賣，以切碎豬肉、鮮蝦為主要餡料，用鮮黃色的薄皮包裹，再在燒賣上加一點蟹黃來點綴，蒸製而成。但由於成本問題，現多以蟹子取代蟹黃，甚至使用成本更低的紅蘿蔔茸。

牛肉燒賣：將切碎牛肉，用白色的薄皮包裹，再上面上加上一顆青豆蒸製而成。

三星燒賣：是乾蒸燒賣的變相，在豬肉餡的燒賣分別放上冬菇、豬肚和蝦肉。每一籠三星燒賣只有三顆，便是放上這三種不同的燒賣各一。

魚肉燒賣：體積較一般燒賣細小，主要餡料是碎魚肉，用鮮黃色薄皮包裹蒸成，多數醮甜醬酒和辣椒油吃用。通常作為街邊小吃。

黃沙豬潤燒賣：也是乾蒸燒賣的變相，在豬肉餡料上加上豬潤蒸製而成。是一種懷舊點心，目前很少茶樓供應，只有一些老茶樓如蓮香樓有售。

鵪鶉蛋燒賣：餡料是碎豬肉、蝦肉和鵪鶉蛋。

(不過說句實在話…雖然燒賣是有地域性的差別，但在我吃起來..好像都依樣ㄟ….)

哎呀~~~廣式小點除了面那四樣，其實還有許多可狗的小點呢!!!不過--我要以後再來介紹，因為愈介紹愈餓，所以我要適可而止，不然我真的會餓死!!!下次有機會再來補充吧XDD

以上資料來源皆出自於網路某處，若有相似雷同之處請諒解喔!!!(我不是故意抄襲的，是因為描寫得太好才被我引用的!!!)